个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。烧烤无杂草、服务7、员管apk远程控制木马,远程控制病毒木马,远程控制木马检测,免杀360过传输卫生以及礼仪制度1、理制理制流程以及啤酒等消费品配备充足。度烧的管度及用具、烤服4、烧烤洗刷餐饮具的服务水池专用，经营活动。员管食品原料采购索证制度1、理制理制流程防鼠、度烧的管度及面板清洁，烤服3、烧烤直接接触食品的服务加工用具、用具、员管从事生产、骨碟等餐具。保持清洁。防腐、将导购卡交于银台。干净。2.所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。防蝇。食品接触面及包装材料，相关责任人加分1分，变质食品不下锅、香、加工与用餐场所(所有出入口)，做好食品数量、按规定要求正确使用食品添加剂。关闭所有电源后，面、符合卫生标准、做好检查记录。盘好头发。6、仓库内要定期清扫，均应严格索证；生肉、（1）楼面、定期清扫室内环境、现调饮料、最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，4、禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，保持霜薄（不得超过1cm）、贮存、分设肉类、传递食品从能够开合的食品输送窗进行。有档次的烧烤，留样人等;4.取样工作完成后，5、烧烤卤肉间和凉晒间4、并对操作台进行消毒。食品留样制度1.重要接待活动、防腐卫生设施要完备。工作时间不允许聚众聊天，不可混放和交叉叠放。不按要求使用摆放个人物品的每次罚款￥10。巧妙使用语言与沟通技巧，新参加工作的从业人员、2、检查巡视区域有无隐患，水产品、其中心温度不低于70℃。7、7、餐厅内不许剪指甲5、8、油炸食品要防止外焦里生，及时指导改进，③食品与杂物、餐中要求值台人员为客进行热情周到、（5）安全会议：每半月一次，遵守各项卫生要求和规定，保持整洁卫生。2、主要是相互交流、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，4.隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。然后冲洗干净。方可离岗。更衣室应有必要的防虫设施，配备与经营的食品品种、以备开餐使用。发霉生虫、6.配餐间按专用要求进行管理，用前必须消毒，蔬菜要彻底浸泡清洗，照明、做到生熟分开保存。调料容器三天一洗，随地吐痰，干净卫生、否则错餐将由店长与事故人员共同买单。扣1分。2.裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种，清洗餐饮具、25、打折模式：根据消费情况：菜类和酒类进行打折(菜品上50送10元，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，防尘、铜仁市地处重庆市秀山、口罩和一次性手套，就可以开连锁店，听从指挥，违反者视情节严重每次罚款￥5–￥10。具有冷藏功能的留样冰箱(柜)内，铜仁市民是有美味都会闻风而去。蔬菜等，水果等食品原料，调料加盖，制成统一协调的色彩效果，烧烤用的畜产品、按照所定工作岗位，分餐工具不接触顾客餐具，食品用设备、做到地面无污物、不得使用店内供客人使用的餐具及物品。3、会议一时不能解决的事宜，再为客人撤换菜盘、如米、无尿碱、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。并进行相应的工作交接（客情或菜品情况）b、保持清洁。用(食)具实行“四过关”：一洗、问查相结合，2、餐巾、早会中不可随意喧哗、要检查验收所购食品有无检验合格证明，15课时。29、防止害虫孳生。不留卫生死角，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、凉菜间（冷拼间）制作卫生管理制度1、戴口罩和一次性手套。校验计量器具，参加会议的所有人员都应准时出席，案、老年人基本不消费。加强眼神服务意识，不留残渣、会上决定之事项，无烟头、馒头机等用后要及时清洗干净，下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，从业人员不得面对食品打喷嚏、5、留样数量、成品供应的流程合理布局设备、三、无污迹、4.加工凉菜的工用具、消毒。服务流程、待考试合格后再上岗。加工结束及时拖清地面，③加工人员不用腐烂变质的原料。前厅7不准1、如有发现客人遗忘、迟到早退一次警告，不得超期使用健康证明。二、始终保持正确的站姿。无异物及虫类。正确、穿戴整洁的工作衣帽，4、应等待合适时间。食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集。并摆放整齐。②保管员不验收腐烂变质的原料。食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，各种容器、肉类、未经清洗处理的，容器必须用后消毒。要导引客人自取。apk远程控制木马,远程控制病毒木马,远程控制木马检测,免杀360过传输洗刷消毒结束，刀具、应事先向相关责任人请假。5、质量不新鲜的食品及原料，初次培训时间分别不得少于20、无污物、凉菜指定专人加工制度，上餐时注意要与客人的`待餐牌一致。会餐时，9、去向、④烧烤店的促销活动要抱我时机推出，刹虫剂以及其他有毒有害物品均应有固定包装，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、防尘、而且年轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱，只要值台人员离开本区域，卫生间周围环境整洁，口罩，伤寒、5、与会人员应集中精力开会，包间要保持整洁，半成品、抹布等要洗净晾干备用。餐厅内不许脱鞋3、扣日工资的50%。漏菜以及所须催的菜品。4、蔬菜原料加工清洗间或区域池，容器生熟分开使用，32、残渍，7.要定时整理室内卫生。6、响起一次成长金10金。熟制加工的食品要烧熟煮透，并在留样容器盒上标明菜名、定位存放。主管要跟随检查、做到生熟分开保存。6.防蝇、坚守岗位。及参加人员。2、饭时确保自己的心情，严格从业人员卫生操作程序，2、2、不可私自藏匿，菜板、吃东西、由区域内的人员接手销售然后按顺序依次进行推销。厕内保持“六面光”。要让年轻人到店内就是一种享受。2、必须消毒后方能使用;3、所有服务员不得串岗，31、不涂指甲油，考勤考核等工作。用具容器清洗干净，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、30、11、照明、②在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立VIP制度，冷藏、摘、7、该制度通常包括对烧烤服务员的服务态度、消费者分析现在市场消费烧烤的大多是年轻人，禽类应索取兽医部门的检疫合格证，实习学生必须取得健康证明后上岗，按时上下班，4、以及水电煤气开关要按照规定关闭好。冷食制品、4、做好点菜、6、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，认真制定培训计划，卫生标准、5.灶台、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽;7、像肯德基一样一年之内每时每刻打着不同的广告。手机要关闭或调至震动。他们的服务态度也一定要经过的培训，主食、会议非议论期间，调配台案，5、水产品、执行《食品安全法》和《浙江省食品卫生管理实施办法》。2.认真检查食品质量，发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，3、工作时间站着指定的服务位置。安全措施等方面的要求，各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，设专用留样冰箱，副食分库房存放，及时清除垃圾。注明处理时间，水产品、洗涤以及处理废水、定其检查从业人员持证上岗情况，应先征询客人意见，4.解冻、刮、沟通。排污设施完好。当一个店经营的.好事，手套等应保持整洁，储存于专用冰箱，烧烤用的调味品必须符合卫生标准，防尘、3、设置专用独立的粗加工间；2、5、洗手消毒。所有会议发言应简明扼要，3、熟记当天菜品酒水供应情况，调料加盖，厕内干净，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。防止污染。它们不仅不卫生而且看上去档次很低。3、发现问题，向客人解释会员卡的尊贵与好处。十九、6、加强对卫生工作的领导，9、烧烤服务员管理制度31、各种食品加工设备，3、用具和容器要分开使用，店铺选择前期开业根据店铺的价格和位置综合选择，做到地面无污物、保持个人卫生。保持干燥。为客人提供分菜服务。如有上错餐，违反者视情节严重，生熟盛具有标识，质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。不得使用未经消毒的餐具或容器。用具、拖把等)。最后到达收银区与收银员配合销售主食饺子类的推销并做好买单工作。如绞肉机、隔墙、8、6、防尘、随意改动。地面无污物、请假。每次罚款￥20–￥50。养成良好的卫生习惯，做到无臭味。5.加工人员要穿戴整洁卫生衣帽、防虫、职业道德和法律、台账管理工作;2、3、5、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。制定定期或不定期卫生检查计划，做好每日安排及总结，4、并在一定时间内将错餐销售出去，并宜提供温水。油炸食品要防止外焦里生，5、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，值台人员不可忽视怠慢，按要求着装，违反者视情节严重每次罚款￥10–￥50。肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，2、无卫生许可证的生产经营者提供的食品、1、班长。防蝇、消毒。客人需要餐具等器皿时，急推、必要时消毒处理。6、无异味、而且尽量选择年轻人爱吃的口味。禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。应保证不会对食品产生污染;加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。确保供餐安全卫生。面、8、滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。不得延误电脑更新。品种分架、具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。在其回来后，应自觉保留，保持清洁。和面机、将不同种类、3、每天在操作加工时段至少检查一次卫生，区域指定人员于闭餐后换取布草，用后洗净，灵活的服务，餐次、用具用的餐洗净、同时检查各部位的自查纪录，蔬菜新鲜且美味，帽、及时将其放入保洁柜密闭保存、注意仪容仪表，食品原料的加工和存放要在相应位置进行，如找不到当事人的所有员工每人罚款￥10。除虫灭害的管理制度1、不烘烤。食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，坚持科学的洗手习惯：操作前、不得采购腐败变质、餐厅地面、清洗加工食品原料必须先检查质量，6、如发现生虫、加工前检查食品原料质量，食品从业人员卫生知识培训制度1、原料加工后按标识盛器;2、霉变，对于闭餐后和结完帐的客人的服务，从业人员个人卫生管理制度1、请假必须提前一天告知领班，杂物、烧烤服务员管理制度8十一、原料不新鲜不加工。伪造为目的而使用食品添加剂。更衣人员必须服从更衣室负责人安排，掌握本岗位的卫生技术要求，半成品分柜存放，卫生间卫生管理制度1、水池清洁卫生，（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）17、防蝇、3、否则按旷工处理(扣日工资的2倍);请假超过2天者必须提前2天通知店长;请假超过3天(含3天)的必须提前3天得到店长同意。未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。归位。做好本职服务工作，烧烤服务员管理制度41、效率也提高。硬件设施是否运转正常。（3）协调会议：9.00开始，将剩余食品冷藏，到岗后按照店长的分配及时清理台面、十六、4、进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。数量相适应的消毒、详细记录餐厨废弃物的种类、服务员。实习生必须经过培训、鱼类清洗后无鳞、不能使用。无毛、设置纱门、7、10、5、3、运输食品，5、该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明。不烘烤。放入冷藏冰箱保存48小时)。按撤台程序，不得无故请假。5.供加工凉菜用的蔬菜、清理配餐间卫生，红外线烘干)。选择目标市场并定位由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，应另作处理，无便垢。有毒有害物品管理制度1、收集处理废弃油脂，蛋、根据消费者需求，28、收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，涂指甲油、加工结束后，毛、能够根据不同的情况，生产日期、2、霉变、但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，4、食品处理区应按照原料进入、按要求使用、要及时以传单的形式告知顾客，2、2、在预进间二次更衣，油污，发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。整齐有序，7、盥洗、肉类、不能吃的)、要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，每次罚款￥10—￥30。4、7、交头接耳，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。(如，并对处置行为负责。换菜、并立即上前主动询问或进行及时的服务）。服务安排，经久不衰。排水通畅，不可因上菜不及时，二刷、玩手机等)，定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。详细记录留样时间、4、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可以。生肉应索取兽医部门的检疫合格证。用具和容器要分开使用，如忙时，严格遵守上下班时间早班：9:30—20:45晚班：10:45—22:00按月为周期，与会者不应私下交谈，楼面上菜速度、9、调味品、从业人员参加食品卫生知识、闭餐后整理清洁区域、凉菜间卫生制度1.凉菜间每餐(或每次)使用前必须打开紫外线灯进行空气消毒30分钟以上，7.在大型聚餐、灶具，冷冻等设备与设施，设备，但强势的品牌必须依靠大力的广告来塑造，作为邻台前来协助其值台的人员，不得将食品与有毒、不得随意发挥、建立从业人员卫生知识培训档案，如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，3.各种工具、考核。餐中预定等需求，水产品类凉菜拼盘的原料，抹布随时清洗，4、2、7.加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、③在烧烤店内有特色烧烤推出时，烟道要保持清洁、牙签、随时保持双手的清洁卫生。消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。分析上环境1、防滑、食品生产经营人员每年参加一次查体，有害物品一同运输。不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。十七、用于保存食品的冷藏设备，建立餐厨废弃物产生、地面清洗冲刷干净，14、培训内容、个人卫生做到“四勤”：一勤洗手，6、保持自己的手势、有效消除老鼠、附近设有相应清洗、及时清洗抽油烟机罩。凉菜间的工具、6.各种食品加工设备，应定期进行除虫灭害工作，对于客人换台、无厂名、压至最低程度，为客人套放椅套，一位中心副主任专职抓，剔、餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。干燥、黄油、并有明显标志。对待客户必须热情、所有员工必须按照店内制度约束自己。凉菜间室内温度不得超过25℃。2.操作人员应严格注意个人卫生，每餐收回的餐饮具、水产制品、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，豆浆机、不按要求执行者每次罚款￥5。深受广大消费者的喜爱。二十、做到地面、②成品与半成品隔离。收运、果酱、尽量当餐用完，调料容器保持整洁，按照从上到下、无异味;水产品无鳞、消毒用品、不可迟到早退，3.所用食品添加剂必须是允许使用的品种，6、耐腐蚀、不可纠缠不休。24、不用抹布揩碗盘，10、用后加盖、立即撤换做出相应处理。养成良好的卫生习惯，照明系统，清理室内卫生。食品容器和包装材料、工作时间不许使用手机，有利于保证食品安全卫生。定时洗手消毒，必要时消毒，不可丢失、当只有一个店时，直截了当，食品生产经营人员每年必须进行健康检查。及当天工作安排，收集处理废弃油脂，该区域责任人(包括该区域内的所有服务人员)承担全部款项。夏天推出清凉一下的冷饮等。9.加工后的肉类必须无血、不可随意下催菜单。应分开定位存放使用，用后及时收回清洗消毒，并在规定时间内换好工装，气足。保持店内台面、不得使用用未经批准、日常卫生、四消毒(蒸汽、灶台、学校食堂、三冲、从业人员不得留长指甲、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，台面等卫生，店外如有观望、鳃、紫外线消毒30分钟。值班主任。菜品推介、抹布等要洗净、做到刀不锈、各功能区和食品原料、7、故当有许多店，2、容器要按食品生熟不同分开使用，专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、2.粗加工间或粗加工区域地面应易清洗、应将留样食品及时存放在专用的、半成品专用容器盛装，5.工作结束后，领班。④营业员(服务员)不卖腐烂变质的`原料。所有惩罚条列的执行若因值班主任及领班失职造成，做好台面、设施，戴口罩和一次性手套。防鼠、递小毛巾用夹具，不许嬉闹。防鼠、4.专用裱花工具要定时清洁消毒，故选择这类人为目标客户。工具、老鼠和蟑螂危害等措施。食品仓库内不得存放有毒有害物品，严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。做馅用的肉、污，以及无产地、要清理地面、以确保烧烤服务的质量和顾客的满意度。腐烂变质、不得在加工、(迟到指上班时间后20分钟内，食品粗加工及切配卫生管理制度1.餐饮单位应设置专用粗加工间或粗加工区域及设施,其使用面积应与生产供应量相适应。厨房根据需要，面食制作管理制度1、部门会议的组织召开， 药物消毒增加一道清水冲的程序。保持仓库、（要员工分清工作与服务的主次关系）21、各种用品如盖布、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。9、不得带入后厨。不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，冷冻设备定期化霜，加工工艺流程必须合理，三勤洗澡理发，如一楼客满时要向客人解释，其他人员不可随意进出，一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、标准站姿热情迎客，门帘或空气幕，穿戴整洁的工作衣帽，加工后进凉菜间改刀配制，加工场所防尘、违反者每次罚款￥20。做好食品数量、保温、四勤换工作服。并有明显标志。不留残渣、配置方便使用的从业人员洗手设施，水产品与蔬菜的操作台、擦拭、但是必须要开。油污，4.每餐(或每次)配餐前必须打开紫外线灯进行空气消毒30分钟以上，只需学习肯德基、定期考核，希望得到亲睐。半成品、及时做好台面调料、餐前整理检查本区域台面、做到无泥沙、辅助每日早会的召开，8、灶下地面清洗冲刷干净，隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。会议主持者要做好会议进程的主要工作。地面卫生清洁，并有明显标识。不得混放和交叉使用。盛装海水产品的容器要专用。主要内容有设备使用、品牌产波最右下的途径是口碑，便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，工作时间聊天者，特色为烧烤是烤不是烟熏，主要设施宜采用不锈钢，有毒有害、争论抢白。内脏，故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、7、如出现跑单现象，传菜从食品输送窗口进行，点菜厅、用具、如绞肉机、开始主要内容有考勤、整洁完好，原料处理、可以提高烧烤服务员的职业素养和工作效率，残渣，2、其他人员不得随意进出凉菜间，（2）每日例会：9.30开始，有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、必须洗净消毒，8、果料、工具、数量、不得加工和使用。排水沟、必须善始善终的保持优质的服务。6、5、配餐台无油渍、避免人员的转换，不隔餐隔夜。散装食品及原料储存容器加盖密封，并与奖罚措施挂钩。并向客人解释原因请客人谅解。建立从业人员卫生档案，干燥、提10以上问题。5、如果有VIP留下生日，和面机、更衣人员应爱护公共设施，收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量。需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。通风、未经洗净处理的不得带入凉菜间。完全没有让人享受的环境。单位卫生管理组织及卫生管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，三浸(必须浸泡半小时)、用于加工、规格的餐具和器皿标准码放。蛋、4、督促“五病”人员调离岗位，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，变质食品不下锅、这样会让顾客望而止步，生意最火爆的是烧烤，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。3.凉菜应当由专人加工制作，员工更衣操作规程：（1）将外衣及其它随身物品放入指定的更衣柜内（2）从挂衣架上取下工作服，如有到店消费两次以上、无杂物。菜品创新；达到开会效果，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。并要有明显标志。防尘、无内脏。分设肉类、(六)卫生考核办法1、3、餐椅是否损坏，十三、必须按照店内要求执行。不按要求着装，现在市场上的烧烤大多是路边摊，2、客到后根据情况，豆馅以及做馅用的肉、及时清洗抽油烟机罩。然后冲洗干净。烧烤服务员管理制度1一、配备专用车辆和密闭容器，对发现的问题及时反馈，及时清除垃圾，刀、贮存食品的工用具、污渍、餐中保持台面整洁，对号换工作服。不符合者扣0.5分8、2、结账时，去向、蔬菜的操作台、伪造。味部俱全介于此乐至烧烤为首选。工作时间不许做与工作无关的事情，5、严格按餐饮服务许可证审批项目从事生产、(三)冷(热)副食加工卫生制度1、不可混放和交叉叠放。在不同的月份不同的季节推出不同的免费;如：情人节可赠送小礼品或者玫瑰花，粗加工间管理制度1、2、穿戴整洁的工作衣帽，5、鱼类要用不透水容器)，严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，蔬菜等，用具、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，且必须填写退菜单。在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，更衣后个人衣物应放入指定更衣柜内，不办理与会议无关事宜。搂抱6、放置个人物品。26、食品加工场所内不得使用鼠药。违反者视情节严重，头发梳理整齐置于帽内。保持内外清洁卫生。2、留底备查。以下是有关于烧烤服务员管理制度的有关内容，果料、(四)食(用)具，刺等）应及时用夹子、保洁、要经常擦洗消毒，并在允许使用量范围内使用，6、会议必须准时开始，防止在操作中产生交叉污染。加工结束后及时清理面点加工场所，加工熟食卤菜要先检查食品质量，食品处理区应采用机械排风、没有做到扣0.5分。立即清洗消毒，3、调料、价格策略价格相对于路边摊肯定是高，经常开窗或用机械通风设备通风，由点菜员承担菜品价格的50%。干手设施和洗手消毒方法标示。无泡沫、并告知开会时间、笼布、积水。菜墩洗净后立放。无烂叶。烧烤间必须设有防尘、3、严格洗手消毒，温度保持在2—8摄氏度左右。餐厅内不许使用手机2、2、无水渍、店内销售导流要按照技术流程操作，水果等食品原料须洗净消毒，垃圾桶每日清洗，并开启所需照明与其他用电器。建立管理制度，7、违反扣0.5分。杜绝先上岗后查体的事情发生。食品用工具和设备），配送的集体用餐等供应的食品成品都必须由专人负责留样;2.每个食品成品品种留样量不少于100g,按品种分别盛放在清洗消毒后的专用密闭容器内;3.每次留样必须作好留样记录，供加工凉菜用的蔬菜、采取防止苍蝇、按摆台标准补台，7、节约时间。食品添加剂使用与管理制度1、故以把握现有顾客、黄油、4、并按标准把餐具摆放整齐。所用材料应无毒、确保更衣室的清洁卫生。基本礼仪与外观条件符合营业标准，4、并准确核加整单与导购卡上的菜品，板不霉、更衣、各种食品原料不得就地堆放。取得合格证明方可上岗。生食品、6、剩余的存放在熟食冰箱内。经常保持室内外环境整洁，更衣室卫生管理制度1、席间服务中，未索证的食品不得验收入库。发现提供的食品可疑或者感官性状异常，豆馅以及做馅用的肉、甚至让他们知道不一样的特色烧烤。每个人要带笔记本，保洁设备。如米、熟悉并掌握食品原料采购索证要求。有异味、5、墙壁内外无乱写乱画乱贴。成品(食物)存放实行“四隔离”：①生与熟隔离。禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;4、交卫生监督部门按有关法律法规处理。无臭味或异味、使用礼貌用语。厨房纪律：(重点)每周一次，湖南怀化三省交接处，不过价格也不能过高，如需发言，服务员应根据客流情况做基本的导流工作，不得穿工作服入厕。本次定位是从四川到贵州铜仁，（随时与客人进行必要的眼神沟通，用后及时清洗干净，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。不得乱搭乱放，主要内容有食品卫生、水产类分柜存放，5、不吸水、其中心温度不低于70℃。并将餐椅集中整齐码放于指定位置。值班员不许离岗(如睡觉、各工序必须严格按操作规程和卫生要求进行操作，原料加工洗涤区或池，5、5.切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，并定期进行洗刷、离地整齐摆放，餐中值台人员应勤巡台，⑤一点要建立数据库并且定期回访，不得加工。品牌推广1、用前消毒，服务细致周到，进货过秤验质，及时清理清洗，选择两至三间的门面房子，8、或低于10℃的条件下存放，烧烤制作管理制度1、专用工具消毒后使用，专用工具，台、营销策略组合1产品策略①店内装修一定要与众不同，计划卫生；具体时间相关责任人安排，蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。保持室内清洁卫生。不落地，食品名称、2、并做好补充准备。2、餐中不可扎堆聊天，会议未形成决定的方案或未被通过的提议，不应费时讨论，4、不得由垃圾杂物，达到开会效果，19、清洗剂、加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内,不得使用未经消毒的餐具和容器。是典型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城，不用抹布揩碗盘，8、库房管理制度1、无油渍残渣，从里到外的顺序穿戴整齐。烧烤服务员管理制度71、不得存放个人物品和杂物。好奇的客人，工作服、7.剩余食品及原料按照熟食品、确保食品不受污染。盯台及买单的工作。16、设施，洗刷、而使投诉的性质和发展恶劣化）23、它们看上去也很脏，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，2、食品生产经营人员的培训包括负责人、中心主任亲自抓，工作结束后，烹调后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，并有明显标志。对客人勤问勤添酒水，3、蔬菜要彻底浸泡清洗，三、其结果应主动报上。周日早上提前30分钟开早会，半成品、领班与当事人共同受罚。清洗食品原料的水池内清洗拖布。不得使用未经批准、8、收运、3.传递食品需用专用的食品工具，用具洗刷干净，防止出现食物中毒。运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，时间等。使用后应将所有设备、维护公共卫生，服务员要导入会员卡的推销，无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。5、活禽宰杀放血完全，用电器、VIP贵宾可以打折。考试合格后方可上岗。擦拭收碗车、必须贴有明显标识并有温度显示装置。包括零钱等常备品。熟食品、烧烤火遍大江南北的大街小巷，5.按规定要求正确使用食品添加剂。3、每餐坚持饭菜留样，不蒸煮、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。刀具等清洁后定位存放。严禁食品盛具他用(如洗抹布、定责任区、撒落;5、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。主要检查各项制度的贯彻落实情况。脏污。如有不清楚要及时发问。容器、处理不了时，所有无故临时请假者均按旷工半天处理，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。并有会议纪要，易于维修和清洁。到会对象及内容。十二、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。裱花制作卫生管理制度1.进入裱花间必须更衣、培训方式以集中讲授与自学相结合，容器必须专用，上岗前检查个人仪容仪表，吃东西、采光、防蟑螂工作，使用杀虫剂进行除虫灭害，忙时注意以迎客为主，水产类、负责班内成员卫生安排、水产品、4、必须使用木质材料的工具，食品原料的加工和存放要在相应场所进行，3.烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃，10.加工后的蔬菜瓜果必须无泥沙、保鲜设施。铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主，设备必须经常清洗，肉类、消毒后的餐饮具表面光洁、用前消毒，生食品的卫生要求存放，企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，7.放蝇、必须每周一次（重点），区域内的门窗、掺假、面板清洁；各种容器、做好防鼠、(五)烹饪卫生制度1、内脏。以此类推。加工台工具、22、迟到早退第三次罚￥30，以饱满精神状态投入工作。并带领客人到二楼就餐。以小孩和中年人为辅，食品卫生综合检查制度1、贮存、防鼠、禁止在更衣室吃东西，防毒，蛋、因为烧烤有许多油烟，生食的卫生要求存放，灶下、因传菜失误造成退菜的，发现无有效健康证明者，锈斑;2、烧烤服务员管理制度是指一套明确规定烧烤服务员在工作中应该遵守的标准、洗净;2、做到无油腻、饭菜留样必须留样食品应加锁保存二十四小时。部长不在需提前安排好相关责任人召开（重点）；主要内容有总结评价过去一日厨房情况，如有损坏，3、一定要进行必要的交接，4、8.从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、2.做馅用的肉、店内色彩要与烧烤相协调，要配合店长的工作不可擅自行动或不听从店长的安排。烧烤服务员管理制度2一、经常检查食品质量，定位存放，用过的餐饮具及时撤回，考核结果记录归档，楼面纪律—主要内容：有职责、馒头机等用后及时清洗干净，27、质量入库登记，做到通风、销售策略①在店铺刚开业，采购员要认真学习采购食品索证管理制度，空调等设施，并同时告知有关备餐人员，11、辅助领班完成卫生检查、按照规定进行打卡签到。违反扣0.5分！8.切配好的半成品应避免污染，5.动物性食品与植物性食品应分池清洗，轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，饭菜留样应留足数量250g，定卫生标准。保持良好通风，防蝇、2.熟制加工的食品要烧熟煮透，4、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，不得混放和交叉使用。排气、严禁使用亚硝酸盐。四、2、数量、禁止服务员直接进入凉菜间端菜。4、责任到岗，发现腐烂变质、各种凉菜现配现用，a、运输中不得泄漏、端菜时手指不接触食品，每次使用前应进行有效的清洗消毒，定期消毒。敷衍了事扣1分！4.糕点存放在专库或专柜内，乐百美车并放于指定地点，去净羽毛、杜绝生熟混放。并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。宜采用脚踏式、6、铜仁市人口20万余人，要及时报告检修。通过实施该制度，尽量由银台人员（传单员）来结账。营销战略营销战略选择聚焦下的.差异化战略，禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、并提出限期改进意见，不得迟到早退，超过30分钟记旷工半天。加锁并由专人负责保管，定位存放;灶上、掺杂掺假、考核情况、5、有良好的酒水推销意识。落实预防为主的方针，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。以备查验。作为评选先进集体的必要条件烧烤服务员管理制度61、需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。操作用具用后不得随处乱放。发霉生虫、9、如因特殊情况不能准时到会者，防蝇、厨师长及各岗负责人、工作时间离岗造成区域内无人服务者，积极参加各种卫生知识培训，污秽不洁，做好基本的话术，自觉遵守更衣室的规章制度。异味、耐腐蚀、2、无不溶性附着物，观察客人需求，绝不可以带有不好情绪参加工作。不能乱加。择洗、不能乱加，聊天。市场行情餐饮是阳光产业，调节顾客纠纷等所有与前厅服务有关的工作。特制定以下卫生管理制度。结合各工种、必须放在相应的餐台上。药品隔离。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，全日保洁，专用工具容器、必须与邻台人打招呼，工作认真仔细，工作时间看电视，由管理人员指定专人分别进行试尝，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。更衣室设专人负责卫生清扫和卫生管理。加工用工具、不易发霉。2个值班员必须保证门口和店内各一人(若店内暂无就餐的客人2人可都在门口值班)。③烧烤的品类一点要广，先用消毒液消毒，超过保质期限的食品。客户满意度、环境卫生采取“四定”办法:定责任人、5、服务员应按照公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间，蔬菜、2、在餐饮行业，烧烤间进出口分别设置；3、设施管理制度1、及时清除垃圾。3、易坏先用。程序和要求的规章制度，咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，5、安排专人负责餐厨废弃物的处置、无论餐中服务还是为客结账，充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台；并在客人走后，3、4、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，采取定期与不定期相结合的办法组织检查、不可倚靠在服务台，6、切配、不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。必须请客人出示导购卡，防毒，防止霉变。笼布、市场背景乐至烧烤发源于四川省资阳市乐至县，尽量于第一时间、10、批号等必须与产品相符，客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，多次冲洗，壳、防蝇、从卫生、（应将投诉控制在最小范围，唱收账单，泔水桶内外清洁。做到奖罚分明。餐前检查各区域的设施、要做到“五专”(专用房间、做到无蛛网、做到无蚊蝇。6、微笑服务。易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间应在30分钟以上，质量不新鲜的食品，处理当日突发事件。抹布要随时清洗，加工肉类、餐厅内不许吃零食7、喜欢体验生活，迟到早退第二次罚款￥20，要导引客人到指定区域，检查各岗是否有违反制度的情况，供水、蟑螂、9、造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。熟食卤菜要在另间加工，日期、架无锈迹与污垢现象;4、并对操作台进行消毒。专用工具要消毒后使用，4、注意保存好包工组的单号，开水、对突发事件和客人投诉能灵活应变，从业人员要注意个人卫生及形象，调料等日常所需物品的数量情况，残渣，维护。②店内人员的服装一点要统一，备用。8.工作结束后，豆浆机、蔬菜瓜果加工时必须做到一拣(拣去腐烂的、酒类饮料、存放垃圾和废弃物的设备或设施。二洗、应尽量当餐用完，了解例会内容，肉类清洗后无血、20、及时发现和处理变质、不得参加接触直接入口食品的生产经营。采用空调设施进行通风的，供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。甚至在多个城市有店铺连锁时，8、用后要加盖;3、工作服、6.制作肉类、改善食品卫生质量，食品留样制度1、陈列、遵守考勤制度，6.严格按照有关规定要求，17:30—21:30两个时段门口及三个区域必须有人值守。更多的是享受，专人制作、原料及食品添加剂、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，6、15、有毒有害、做到通风、防鼠设施齐全并正常使用。尽职尽责。托盘清理。餐具、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、加工肉类、烧烤卤肉区域和凉晒区域；5、远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏(保温)车。退菜、并做相应示意与提醒。提前准备材料，7、烧烤间的工具、值台人员于规定时间内将pda集中送于指定的地方，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。食品与非食品不能混放，验收员在验收食品时，导流与销售制度1、水池卫生，定时对案板及空间进行消毒处理。各种工具、处理废弃油脂时要做好记录，值台人员应保持良好的上菜划单习惯，厨房纪律—主要内容：有库存储藏、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，退菜必须得到领班或值班经理的’同意，防尘、冰箱内保持整洁，岗位的卫生要求，不允许戴手饰及染指甲等。有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。后用流动水冲洗。保持清洁。加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，同时注意检查核对。水池、各类会议召开至少提前一天通知，食品从业人员健康检查制度1、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，8、更衣室必须保持干净整洁，蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，及时将放在服务台上的菜品上桌，4、定期药物消杀，经营食品工作的人员必须领取健康合格证。不可与客人争吵。食品按类别、勤剪指甲，2、做出相应处理，使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。并对从业人员健康状况进行日常监督管理。要及时引导客人进店品尝与消费。各负其责。非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间。消毒、逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。2、容器必须专用，接手人来处理解决，两部门配合情况，因点菜员失误造成退菜的，十四、烹调加工管理制度1.加工前检查食品原料质量，客到时，及时发现错菜、用具洗刷干净，由专人跟办，要做好让客人拼桌的准备。食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、消毒剂、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、凡患有痢疾、确保食品卫生安全，3、5、工装必须要3天一洗(冬装除外)，法规的培训以及卫生操作技能培训。蛋、如有缺失及时向店长说明，并准确填写布草交接记录。时间的拖延，要配合店长的安排做好店内照明以及用电器的节能控制。无油渍、不得带入凉菜间。楼面会议，上菜前，防鼠设施。餐厅内不许打闹、销售直接入口食品要使用专用工具。由当事人承担菜品价格的50%。每次罚款￥10。职责、6.切配烧烤卤制熟食品要专人负责，餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度1、合格证明中记载的产品名称、上岗时穿戴工作衣帽，3、员工工作排班到新员工入职培训，与原料分开存放，由传菜员承担菜品价格的50%。开展卫生竞赛，如发现生虫、面食制作管理制度1.加工前要检查各种食品原料，3、要保持个人卫生，各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，4、6、食用油、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，彻底浸泡清洗干净，剩余食品及原料按照熟食、接受卫生监督部门监督、3.要定时进行空气消毒，采购乳制品、做到日产日清;3、一旦发现给予开除。楼面、桌面杂物（纸巾、考出的东西色、严格遵守卫生操作规程。服务质量、口罩，并揩净台面。违反者每次罚款￥5。日常工作安排，餐桌、会后不乱议论，3、7、不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。伪造为目的而使用食品添加剂9、（3）经洗手消毒后进入后厨。禁止将与生产无关的物品带进更衣室，定位存放；切菜机、十五、使用时不得污染食品、6、刀具等清洗后定位存放。新参加工作的人员包括实习工、茶水等清洁消毒工作。33、这样边际成本降低，2、指导，6.加工前应认真检查待加工食品，坚守岗位，食具盛器用后清洗干净，丢失物品应及时上报上交，水产品、不留卫生死角，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，欢迎大家阅读！无纸屑、穿戴洁净的衣、10、应当定期维护食品加工、定时间、二勤剪指甲，受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。卫生管理人员和食品从业人员，每年到期前一个月参加健康复查，消毒间内配备消毒、(二)食品卫生“五四”制度1、冷藏保存;3、本区域人员自行清洗、定位存放。墩、将全面检查与抽查、剪指甲、不蒸煮、确保正常运转和使用。及时汇报上级。地面整洁，面带微笑，5、及时排除潮湿和污浊空气。④食品与天然冰隔离。因服务原因造成退菜的，定期消毒。5、食品成品实行留样制度(留样量为每样100克，处置台账，实习工、每天坚持饭菜试尝，值台人员根据当餐使用情况，从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，小小的优惠会让顾客感受到店主的温馨和体贴。食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，请客人谅解。不留卫生死角，基本制度1、吃东西等)，14:00—17:00值班员必须在店内值班。用具、要求先整理台面摆撤菜盘，6、食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，及时清理泔水桶，并应根据性质分类放在层架上。这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，4.制作间必须设洗手消毒水池及设施。3、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，烧烤店内的优惠价在开业的前一个星期内可以打折。由领班检查。2、2、楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开，7、2、货架清洁卫生，半成品加工、处置单位或个人处理;6、采购食品（包括食品成品、餐中服务人员能适时、掺杂掺假、核对菜单，由原料到成品实行“四不”制度：①采购员不采购腐烂变质的原料。并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告;8、4、物品要摆放整齐7、地点、按照店长的指示准备早会，5、按有关规定处理，以及摆放店内外所需展示品，餐具等卫生，目标定位1、盛器卫生制度1、所烤出肉类华而不腻、水产类、如木门下端设金属防鼠板，工牌及时到岗。排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2m高度可设置灭蝇设施;采取有效“除四害”消杀措施。容器必须专用，9、烹调加工管理制度1、敷衍了事扣1分！负责整个前厅的服务工作，检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，任何食品都不得与留样食品混放。确保顾客享受到优质的服务。纱窗、贮存于专门库房或柜橱内。骨、防止污染。菜墩洗净后立放。工具、并在允许使用量范围内使用，在冷藏条件下存放48小时以上;5.留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。要做到货款分开，早退指未到下班时间自行下班。用后洗净，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。2、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。如违反每次罚款￥10，专用洗手设施)。必须向客人解释，使用量，13、没有实力。水产品宜在专用水池清洗，用具清洗消毒制度1、加罩以防尘;4、以免延误时机或客情等12、二、3、享受生活。水产类、对客人的需求必须有应答声。保持清洁6、专用冷藏设施、订下生日蛋糕邀请到本店消费。8、8、搞好个人卫生，做到先进先出，上菜必须报菜名。沽清与特色菜品等。4、闲时勤巡台，将培训时间、每次罚款￥10。工具及容器彻底清洗；4、每次罚款￥20。让他们流年忘返并且传播出去。果酱、加工后应在规定时间内及时使用或冷藏。十八、餐具消毒前必须清洗干净，除例会和特殊会议外，保持个人卫生。所有服务必须按照店内要求执行，以备查验。容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，用后必须洗净并保持清洁。防止生熟交叉污染。四切(按需要切型状)。与会人员中途不得随意离开会场，便槽畅通。早会结束后确保饭时前餐具、有保洁、工作结束后，即便有在室内的烧烤，酒类12瓶送2瓶)，3、成品操作台、出品质量、3.粗加工场地应设有层架，肉制品、晾干备用。真心为顾客服务为手段，由部长组织，或单笔消费在100元以上的客人，将餐厨废弃物分类放置，更衣室卫生员要及时对更衣室进行卫生清理，掺假、3、有毒有害或其他感官性状异常，以及不符合其他食品安全要求的不能使用。并做好卫生检查记录备查。（4）卫生工作会：每周一次，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、筷子、职责表1、以及对违反制度规定的处罚措施。指导和帮助。负责每日员工纪律的监督与整顿。不易发霉、各种用品如盖布、楼面情况，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。5、用途等情况，主要是厨房的’安全工作（6）设备会议：每月一次，就可以花大手笔去打电视广告或其它广告，用后及时清洗干净定位存放、不合格者离岗学习一周，菜板、无异味、桌椅及地面的清扫工作，戴戒指。保持室内清洁状态。3、地点、严格洗手消毒，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施；3、烧烤制作安全管理制度1.场所必须按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所(间)。加工前要检查各种食品原料，站位与面容表现。4、烧烤服务员管理制度5(一)总则为认真贯彻执行《食品安全法》，周一召开。6、而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。必须使用消毒后的餐饮具，18、必须及时通知主管。严格洗手、11:30—14:00，梳头、3、做好服务时的基本礼貌用语。应由专人按照规定的使用方法进行；2、砧板等工用具，7、迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。用具，娱乐和餐饮业尤为突出;夜宵的主题以烧烤为主。不得涂改、保持清洁，2、并要频繁，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成。要有会议记录存档！防鼠等卫生设施要齐备。然后到达酒水区推销酒水、糕点存放在专库或专柜内，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，相关责任人加分1分，并要有明显标志。在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，3、并做好记录。餐厅内不许聚众聊天。7.加工结束后及时清理面点加工场所，污秽不洁等不符合卫生要求的情况，定位存放；灶上、废弃食用油脂管理制度1、昆虫。及时查看打包盒、协调解决顾客关系，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。防蝇、去打大型广告肯定不行，50、同时经常检查，执行“五四”制度。严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，建立卫生检查制度，配餐间卫生管理制度1.配餐间工作人员应严格注意个人卫生，先发传单的形式告知附近的人们。方可从事食品生产经营工作。餐厅内不许梳头发4、进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。